Những thực phẩm có chất gây ung thư mà bạn đang dùng mỗi ngày

Nguyễn Thị Phương Thảo 9:31 - 21/11/2022

Đánh giá bài viết

4.5/5 - (8 bình chọn)

Khoai tây chiên, bia rượu, soda, bắp rang bơ,… là những loại thực phẩm có chất gây ung thư. Bạn đọc cần chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách hạn chế bổ sung những thực phẩm này.

15 loại thực phẩm có chất gây ung thư

1. Cà chua đóng hộp

Cà chua tươi là thực phẩm đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng và có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Tuy nhiên, cà chua đóng hộp lại chứa nhiều gia vị và chất bảo quản. Các thành phần này gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Nếu ăn trong thời gian dài có thể làm phát sinh những vấn đề như sỏi thận, huyết áp cao, đau dạ dày,…

Tuy nhiên, thành phần nguy hiểm nhất trong cà chua đóng hộp chính là Bisphenol – A và BPA. Đây là thành phần có trong lớp lót của hộp đựng.

Nghiên cứu của Viện hàn lâm Khoa học Quốc gia vào tháng 5 năm 2013 cho thấy BPA ảnh hưởng đến hoạt động của gen trong não bộ. Sau đó FDA cũng cho rằng BPA là thành phần gây hại đến sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cà chua chứa lượng axit khá cao, axit có thể khiến BPA rỉ từ lớp lót và thấm vào cà chua. Do đó, bạn nên thay thế bằng cà chua được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc sử dụng cà chua tươi để đảm bảo sức khỏe.

2. Soda

Các chuyên gia cho biết uống soda thường xuyên khiến bạn có nguy cơ đột quỵ cao hơn bình thường. Soda có chứa rất nhiều đường, gây béo phì và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, soda còn được xem là nguyên nhân gây trào ngược dạ dày thực quản, viêm/loét dạ dày,… Trong soda có nhiều thành phần hóa học có khả năng kích thích và làm tổn thương dạ dày, nếu sử dụng liên tục niêm mạc có thể bị tổn thương nghiêm trọng.

Hơn nữa, soda có độ pH thấp làm tăng độ axit trong dạ dày, từ đó khiến lớp lót niêm mạc bị ăn mòn.

3. Cá hồi nuôi nhân tạo

Cá hồi là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích đối với cơ thể. Tuy nhiên, cá hồi nuôi trong môi trường nhân tạo lại chứa nhiều hóa chất độc hại.

Hầu hết cá được nuôi nhân tạo không được cho ăn theo chế độ tự nhiên và có nguy cơ nhiễm hóa chất, kháng sinh, thuốc trừ sâu và thành phần hóa học có thể gây ung thư. Ngoài ra, cá hồi nhân tạo được nuôi trong một phạm vi rất nhỏ. Môi trường này khiến rận biển phát triển mạnh mẽ và xâm nhập vào thịt, nội tạng cá.

Ngoài ra, các nhà khoa học còn tìm thấy những ký sinh trùng và vi khuẩn trong cá hồi được nuôi trồng nhân tạo. Có thể thấy, cá hồi nhân tạo không chứa nhiều thành phần dinh dưỡng dồi dào như cá hồi tự nhiên, đồng thời chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe con người.

4. Thịt chế biến sẵn

Thịt chế biến sẵn bao gồm xúc xích, thịt hộp, thịt xông khói,… đều chứa hàm lượng muối và hóa chất vượt mức khuyến nghị. Ăn 160 gram thịt chế biến sẵn mỗi ngày trong thời gian dài có thể làm tăng 44% nguy cơ tử vong.

Tất cả loại thịt chế biến sẵn đều có chứa chất bảo quản, trong đó có natri nitrat. Hóa chất này giúp thịt có màu hấp dẫn và tươi lâu hơn, tuy nhiên natri nitrat rất có hại cho sức khỏe con người. Các nhà khoa học đánh giá mức độ nguy hiểm của natri nitrat tương tự như khói thuốc lá.

5. Bỏng ngô

Bỏng ngô thường được đóng gói sẵn, sau đó bạn chỉ cần quay trong lò vi sóng vài phút và sử dụng ngay. Mặc dù có tính tiện lợi cao nhưng loại thực phẩm này được đánh giá là nguyên nhân làm gia tăng ung thư ở con người.

Túi chứa bỏng ngô được lót một lớp hóa chất được gọi là axit perfluorooctanoic (PFOA). Nghiên cứu Ảnh hưởng của PFOS và PFOA đối với chức năng sinh sản từ trường Đại học California cho thấy PFOA có liên quan đến vô sinh ở nữ giới, ngoài ra hóa chất này còn làm tăng nguy cơ ung thư thận, bàng quang, gan, tụy và tinh hoàn. Bỏng ngô còn chứa chất bảo quản propyl gallate. Hóa chất này gây ra những vấn đề về dạ dày và phát ban da.

6. Khoai tây chiên

Khoai tây chiên được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị ngon, chế biến nhanh và có giá cả phù hợp với nhiều đối tượng. Khoai tây chiên có chứa nhiều calo và chất béo bão hòa khiến bạn tăng cân nhanh. Bên cạnh đó, chất béo bão hóa sẽ làm tăng hàm lượng cholesterol trong cơ thể và gây ra cao huyết áp.

Khoai tây chiên còn chứa nhiều thành phần hương liệu, chất bảo quản và phẩm màu. Ngoài ra, khi khoai tây được chiên ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra acrylamide – một chất gây ung thư có trong thuốc lá.

7. Dầu hydro hóa

Các loại dầu thực vật thường được nhà sản xuất khử mùi và màu sắc trước khi đưa ra thị trường. Chính vì vậy mà các thành phần dinh dưỡng trong dầu không còn nguyên giá trị, đồng thời làm tăng các thành phần có hại cho cơ thể.

Omega 6 là axit béo thường có trong dầu thực vật. Thành phần này đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, tuy nhiên nếu bạn thu nạp quá nhiều Omega 6, các bệnh lý như tim mạch, ung thư có thể phát sinh. Do đó, bạn cần cân bằng Omega 6 và Omega 3 để cải thiện sức khỏe và hạn chế những nguy cơ nói trên.

Hydro hóa là quá trình giúp dầu được bảo quản lâu và có màu sắc hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết dầu hydro hóa ảnh hưởng đến cấu trúc và tính linh hoạt của màng tế bào.

8. Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn đều có chứa các chất bảo quản, trong đó phổ biến nhất là nitrat nitrit. Các thành phần này không gây ung thư trực tiếp, nhưng trong một số điều kiện, chúng thay đổi thành N-nitroso – yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, những loại thực phẩm này chứa hàm lượng muối rất cao. Ăn thực phẩm có chứa nhiều muối có thể gây tổn thương và kích ứng lên hệ thống tiêu hóa. Nếu bạn đang gặp các vấn đề về dạ dày, tình trạng sẽ trở nên nghiêm trọng hơn nếu bạn sử dụng những loại thực phẩm chế biến sẵn.

9. Bột mì tinh chế

Khi sản xuất, các nhà máy đã sử dụng khí clo để tẩy trắng bột mì khiến giá trị dinh dưỡng bị suy giảm. Ngoài ra, bột mì tinh chế chứa lượng đường cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng.

Đường là thành phần khiến các khối u trong cơ thể phát triển và có nguy cơ chuyển sang giai đoạn loạn sản (ung thư). Do đó, bạn nên hạn chế sử dụng bột mì tinh chế, thay vào đó hãy sử dụng ngũ cốc nguyên chất.

10. Thực vật biến đổi gen (GMO)

Thực vật biến đổi gen được gọi là GMO, là những loại thực phẩm đã biến đổi cấu trúc và được nuôi trồng bằng hóa chất.

Tiến sĩ Pusztai tại Viện Rowett ở Scotland đã thực hiện nghiên cứu về tác hại của thực phẩm biến đổi gen. Ông cho tất cả chuột ăn thực phẩm biến đổi gen trong một thời gian dài. Sau đó nhận thấy hệ thống miễn dịch của chuột bị tổn thương nghiêm trọng, tăng trưởng tế bào tiền ung thư, não và gan bị teo nhỏ.

Nghiên cứu này chưa được thực hiện trên cơ thể người, tuy nhiên FDA đã xác định thực vật biến đổi gen có thể biến đổi thành DNA trong đường ruột của con người.

11. Đường tinh luyện

Đường tinh luyện không chỉ làm tăng mức insulin mà còn kích thích các tế bào ung thư. Đường có thể thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào ung thư, khiến khối u phát triển lớn hơn và có xu hướng di căn. Do đó, bạn nên hạn chế những thực phẩm có chứa nhiều đường như si-ro, bánh ngọt, soda, nước ép,…

12. Đường nhân tạo

Hầu hết, những người có mong muốn giảm cân và mắc bệnh tiểu đường sử dụng đường nhân tạo để thay thế. Tuy nhiên, các nhà khoa học cho rằng đường nhân tạo không đem lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Thực tế cho thấy, đường nhân tạo khiến cơ thể không thể kiểm soát được lượng đường trong máu và có nguy cơ gây đau dạ dày, đục thủy tinh thể. Đường nhân tạo khi được thu nạp vào cơ thể sẽ làm phát sinh thành phần aspartame. Aspartame phân hủy trong cơ thể thành chất độc DKP. Khi dạ dày xử lý DKP sẽ kích thích các tế bào bất thường chuyển sang giai đoạn ung thư.

13. Đồ uống có cồn

Sử dụng rượu bia là một trong những nguyên nhân gây ra ung thư. Phụ nữ sau mãn kinh uống rượu thường xuyên sẽ tăng tỷ lệ ung thư vú lên 30% so với người không sử dụng đồ uống có cồn.

Năm 2007, các chuyên gia làm việc tại Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Thế giới của Tổ chức Y tế Thế giới đã xem xét và xác định lạm dụng rượu bia là nguyên nhân gây ung thư niêm mạc miệng, thực quản, gan, ung thư đại trực tràng và ung thư vú ở phụ nữ.

14. Thịt đỏ

Thịt đỏ bao gồm thịt bò, cừu, heo,… là nguồn cung cấp protein cho cơ thể. Các thành phần này giúp cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động và phát triển cơ bắp.

Tuy nhiên, ăn thịt đỏ quá nhiều làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết. Do đó, bạn nên cân bằng giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn để hạn chế những vấn đề sức khỏe nguy hiểm do thịt đỏ gây ra.

15. Trái cây dùng thuốc trừ sâu

Trái cây được trồng và chăm sóc bằng thuốc trừ sâu thường nhiễm các thành phần nguy hiểm như atrazine, thiodicarb, organophosphate, nito,… Trong đó atrazine là một thành phần rất độc hại với con người, gây ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh sản ở cả hai giới.

Ngoài ra, phụ nữ mang thai khi ăn trái cây có chứa antrazine sẽ sinh con nhẹ cân, ốm yếu và có hệ miễn dịch kém. Các thành phần độc hại từ thuốc trừ sâu không được loại bỏ hoàn toàn bằng nước, do đó bạn nên hạn chế sử dụng những loại trái cây này, thay vào đó hãy lựa chọn thực phẩm hữu cơ để đảm bảo an toàn.