Yến Sào Có Tác Dụng Gì? Cách Chế Biến, Giá Bán Và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Đặt lịch hẹn

×

Yến Sào Có Tác Dụng Gì? Cách Chế Biến, Giá Bán Và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Yến Sào Có Tác Dụng Gì? Cách Chế Biến, Giá Bán Và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Đặt lịch

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ xa xưa, yến sào được xem như một loại cao lương mỹ vị, là món ăn “xa xỉ” bậc nhất ít người có điều kiện sử dụng. Hiện nay, với điều kiện kinh tế ngày càng phát triển, yến sào đã dần trở nên gần gũi hơn, được nhiều người quan tâm và sử dụng. 

Yến sào là gì?

Yến sào là tên gọi của loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Từ xa xưa, loại thực phẩm này đã được vua chúa yêu thích và tin dùng, cho đến nay vẫn còn giữ nguyên giá trị. Các món ăn chế biến từ yến sào chứa hàm lượng dưỡng chất lớn, cải thiện sức khỏe cho nhiều đối tượng.

Theo đó, yến sào được tạo ra từ nước bọt dưới lưỡi của loài chim yến, chúng làm tổ bằng cách tiết ra nước bọt, bám vào vách đá. Cấu trúc tổ là các sợi nước bọt đan xếp lên nhau, đông cứng lại tạo thành tổ yến. Thời gian chim yến làm tổ thường vào cuối tháng 3 đến đầu tháng 5, và mất khoảng 1 tháng để tổ yến hoàn thiện.

Ngày xưa, việc thu hoạch tổ yến khá khó khăn do chim yến thường chọn các vách đá cheo leo để làm tổ. Cũng vì thế, giá trị của tổ yến giai đoạn này khá cao, không phải ai cũng có thể sử dụng. Hiện nay, việc nuôi và thu hoạch tổ yến có phần dễ dàng hơn. Tuy nhiên giá của loại thực phẩm này vẫn khá đắt đỏ.

ĐỌC NGAY: Top 7 Loại Yến Sào Tốt Nhất Được Ưa Chuộng Hiện Nay

Cách khai thác tổ yến

Chim yến là loài chim hoang dã, chúng sống theo bầy đàn và thường chọn các địa điểm trên cao để lưu trú. Chim yến bay suốt ngày và săn mồi cả trong lúc đang bay. Theo ghi nhận cho thấy, vận tốc bay của loài chim này có thể đạt mức tối đa từ 130km/h đến 160km/h. Cũng chính vì thế, chim yến không bị nhiễm bệnh như các loài gia cầm khác.

Tuy nhiên, loài chim nay có độ nhạy cảm cao, chúng có thể rời bỏ môi trường sống nếu gặp phải tiếng ồn lạ, mùi lạ, sự thay đổi độ ẩm, nhiệt độ môi trường bất thường. Chính vì thế, chúng thường ẩn trú tại các vùng núi cao, hang động ngoài biển, tránh những khu vực có nhiều sinh vật, con người.

Khi chim yến chọn được nơi ở ổn định, chúng sẽ làm tổ tại đó và gần như không rời khỏi nơi ở, chúng sống ở đó cho đến khi kết thúc vòng đời. Mặc dù vậy, trường hợp tổ chim bị phá hoại hoặc khai thác không đúng cách, chim sẽ tự động rời đi. Số lượng đàn chim sẽ đông dần nếu nơi ở đó chúng lưu lại lâu năm.

Thực tế, trên thế giới có rất nhiều loại chim yến. Duy chỉ có hai loại yến làm tổ bằng nước bọt là Aerodramus Duciphagus và Aerodramus Maximus được khai thác để làm thực phẩm cho con người. Chim yến vào mùa sinh sản sẽ bắt đầu làm tổ, thời gian cho một tổ yến hoàn thiện mất từ 33 – 35 ngày công.

Sau khi xây xong tổ yến, chim sẽ giao phối và đẻ trứng. Thời gian ấp trứng và nuôi con là thời điểm cả chim mẹ và chim bố đều có mặt ở tổ. Do đó, để đảm bảo việc khai thác tổ yến không ảnh hưởng đến chim yến, người thu hoạch sẽ tập trung vào các thời điểm nhất định:

• Khi tổ yến vừa mới xây xong, chim mẹ chưa đẻ trứng: Chim yến nếu phát hiện tổ bị mất đi sẽ nhanh chóng xây tổ mới để kịp thời gian đẻ trứng. Tổ mới sẽ nhỏ hơn tổ cũ, tuy nhiên sau khi đẻ trứng xong chúng sẽ bắt đầu xây thêm để tổ dày hơn.
• Khi trứng chưa nở: Thời điểm này nếu khai thác sẽ thu được tổ yến kích thước lớn hơn. Tuy nhiên cần lưu ý, giai đoạn trứng chưa nở nếu mất đi tổ sẽ làm thiệt hại cho đàn chim con.
• Khi chim con rời tổ: Thông thường người ta sẽ thu hoạch tổ yến vào giai đoạn này. Bởi, khi chim con đã nở và rời tổ sẽ ít làm ảnh hưởng đến đàn chim. Ngoài ra, về chất lượng tổ yến khai thác tại thời điểm này cũng tốt hơn. Tổ yến có kích thước lớn, khối lượng lớn. Tuy nhiên phần tạp chất sẽ nhiều hơn do quá trình sinh nở và nuôi con của chim yến để lại.

Thành phần dinh dưỡng trong tổ yến

Tổ yến được xây bằng nước bọt của chim yến, không có sự can thiệp hay chăm sóc từ bàn tay con người. Chính vì thế, giá trị dinh dưỡng của tổ yến cao, mang lại nguồn dinh dưỡng tự nhiên, thuần khiết nhất.

Theo đó, chuyên gia chỉ ra rằng trong tổ yến có chứa hơn 30 nguyên tố vi lượng. Bên cạnh đó, thực phẩm này có chứa hàm lượng axit amin phong phú, dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Các thành phần chính có thể kể đến như:

• 55% Protein không béo (tỷ lệ khác nhau giữa tổ yến tự nhiên và tổ yến nuôi trong nhà).
• 18 loại axit amin, trong đó điển hình là: Histidine, Serine, Cystine, Arginine, Lysine, Proline, Glutamic, Threonine,…
• Nhiều nguyên tố vi lượng như Fe, Ca, Na, Cu, Mn, ZN, Br,…
• Chứa một số nguyên tố hiếm như Se, Cr,…
• 100g yến sào cung cấp khoảng 345kcal cho cơ thể.

Các loại yến sào trên thị trường

Dựa vào các yếu tố như môi trường sống, màu sắc, độ sạch, trên thị trường hiện nay có nhiều loại yến sào khác nhau. Cụ thể:

– Phân loại theo môi trường sống:

• Yến sào đảo: Yến có giá trị cao nhất trên thị trường hiện nay. Do việc thu hoạch tổ yến khó khăn, tổ yến hình thành tự nhiên, bề dày thân đạt chuẩn, chân cứng và hình dáng đẹp.
• Yến sào trong nhà: Chim yến được con người dẫn dụ làm tổ trong các ngôi nhà được xây dựng riêng cho việc nuôi yến. Người nuôi phải có kỹ thuật để yến ở lại và làm tổ lâu năm. Việc thu hoạch yến nuôi trong nhà dễ dàng hơn yến tự nhiên. Tuy nhiên muốn nuôi yến thu được chất lượng tốt nhất không phải là việc đơn giản dễ thực hiện.

– Phân loại dựa vào màu sắc tổ yến:

• Yến huyết: Loại này hiện nay trên thị trường có giá trị cao nhất, đồng thời sản lượng khá ít, vì thế giá bán yến cũng khá đắt đỏ. Màu sắc yến huyết từ đỏ tươi đến đỏ thẫm, chúng được thu hoạch ở những vách đá, hang động tự nhiên. Người ta cho rằng, màu sắc này là do tổ yến được làm ra từ máu của chim yến. Tuy nhiên thực tế đây có thể là kết quả của quá trình phản ứng hóa học giữa khoáng chất có trong vách đá và nước bọt của chim yến.
• Hồng yến: Màu sắc tổ yến nhạt hơn so với yến huyết. Loại yến này cũng được thu hoạch ở nơi có địa hình hiểm trở, vách núi cao. Màu hồng tự nhiên, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.
• Bạch yến: Hiện nay trên thị trường loại yến sào này chiếm số lượng lớn nhất. Tổ yến có thể là yến tự nhiên hoặc yến nuôi trong nhà, màu sắc trắng ngà, có lẫn nhiều lông và tạp chất.

– Phân loại yến sào theo mức độ làm sạch:

• Yến sào thô: Loại này chưa được xử lý làm sạch, có nguồn gốc tự nhiên hoặc có thể là yến được nuôi trong nhà. Tổ yến còn giữ nguyên hình dạng ban đầu, đồng thời có lẫn lông, tạp chất hay có cả phân chim yến. Khi dùng đòi hỏi phải sơ chế công phu bằng dụng cụ chuyên dụng.
• Yến sào tinh chế: Loại này đã được làm sạch hoàn toàn, không còn chứa lông hay tạp chất. Tuy nhiên, yến sào đã qua tinh chế thường không giữ nguyên được nguyên bản về hình dạng của tổ yến.
• Yến sào rút lông khô: Đây là loại yến sạch cao cấp được bán trên thị trường hiện nay. Yến đã hoàn toàn sạch sẽ, không còn lẫn tạp chất, không thay đổi hình dạng của tổ yến ban đầu. Đồng thời, lượng dưỡng chất trong yến cũng không bị thay đổi.

Tham khảo: Hỗn Loạn Thị Trường Yến Sào Với Những Chiêu Trò Lừa Đảo Tinh Vi, Đâu Là Nơi Người Tiêu Dùng Đặt Niềm Tin?

Tác dụng của yến sào

Như đã đề cập, yến sào là thực phẩm dinh dưỡng, mang lại nguồn dưỡng chất phong phú. Cung cấp lượng yến sào phù hợp cho cơ thể giúp cải thiện sức khỏe, hỗ trợ khắc phục nhiều vấn đề. Thực phẩm có thể sử dụng cho nhiều đối tượng khác nhau từ phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi.

Dưới đây là các tác dụng chính của yến sào, tương ứng với từng đối tượng cụ thể:

Hiểu đúng công dụng của yến sào đối với trẻ em

Các chất dinh dưỡng có trong yến sào bổ sung năng lượng, dưỡng chất cho trẻ phát triển toàn diện về thể chất lần tinh thần. Đặc biệt, loại thực phẩm bổ dưỡng này còn giúp bồi bổ ngũ tạng, giúp phòng ngừa các bệnh lý về đường hô hấp cho trẻ, kích thích ăn ngon miệng hơn, tốt cho hệ tiêu hóa, bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe, phát triển trí não,…

Công dụng của yến sào với bà bầu nói riêng, phụ nữ nói chung

Yến sào chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể phụ nữ giúp chống tình trạng lão hóa sớm, giảm nếp nhăn, tăng cường chuyển hóa giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi tổn thương ngoài da, hỗ trợ làm trẻ hóa bề mặt da, giúp kéo dài tuổi xuân cho chị em phụ nữ.

Trường hợp phụ nữ đang mang thai sử dụng yến sào đúng cách còn mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ bị rạn da, nám da,… cải thiện sức khỏe tổng thể, tốt cho cả mẹ và bé.

Công dụng của tổ yến đối với sức khỏe sinh lý nam giới

Trong yến có chứa axit amin Methionine giúp ngăn ngừa các bệnh lý về xương khớp, bệnh về gan, cải thiện ham muốn tình dục, điều hòa chức năng tình dục, hỗ trợ điều trị bệnh liệt dương, lãnh cảm, xoa dịu mệt mỏi, căng thẳng,… nam giới tự tin và khỏa mạnh hơn.

Công dụng của yến sào đối với người già suy giảm sức khỏe

Bổ sung yến sào cho người cao tuổi, người có sức khỏe kém đúng cách giúp cải thiện hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, bồi bổ khí huyết, cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn, giúp ngủ ngon và sâu giấc.

Ngoài ra, trong tổ yến còn chứa nhiều Lysine, N-acetylglucosamine. Các chất này giúp người cao tuổi tăng cường khả năng hấp thu canxi, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, phòng tránh nguy cơ thoái hóa sớm. Đặc biệt, ăn yến sào đúng cách còn giúp cải thiện hệ tim mạch, ổn định huyết áp cho người cao tuổi, người đang gặp vấn đề sức khỏe.

Công dụng của yến sào đối với bệnh nhân vừa qua phẫu thuật

Bổ sung yến sào sau phẫu thuật giúp tăng cường hiệu quả phục hồi tổn thương, chữa lành vết thương. Đồng thời, các dưỡng chất bổ dưỡng giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa rủi ro vết thương bị nhiễm trùng sau mổ.

XEM THÊM: Chi Tiết Công Dụng Của Yến Sào Và Cách Dùng Hiệu Quả

Cách dùng yến sào tốt nhất

Chế biến và sử dụng yến sào đúng cách giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến và sử dụng loại thực phẩm giá trị này. Tham khảo cách làm dưới đây:

Hướng dẫn cách chưng yến không tanh, giữ nguyên dưỡng chất

Nếu biết cách chế biến yến sào đúng sẽ cho ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thế nhưng nhiều người thực hiện cách làm không phù hợp khiến nguyên liệu mất đi nguồn dinh dưỡng dồi dào, đồng thời gây tanh hôi khó ăn.

Bạn đọc có thể tham khảo và áp dụng cách dưới đây để giữ được trọn vẹn dưỡng chất, vừa có món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe:

• Sơ chế tổ yến sạch sẽ đối với trường hợp yến chưa được nhặt sạch lông và loại bỏ tạp chất. Sau đó cho yến vào trong nước, ngâm mềm.
• Tiếp đến cho yến vào trong chén, thêm đường phèn vào trong, để vào ngồi chưng cách thủy trong 30 – 40 phút. Đây là cách làm giúp giữ nguyên dưỡng chất có trong tổ yến.
• Để hương vị được thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp chưng yến với các nguyên liệu khác như long nhãn, nhân sâm, táo đỏ,… phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
• Đậy nắp kín khi chưng để tránh các dưỡng chất theo hơi nước bay ra ngoài. Sử dụng nồi đun phù hợp, để lửa liu riu.

Có nhiều món ăn thơm ngon từ yến sào, tùy vào nhu cầu của mỗi người để chế biến thực phẩm này thành món ăn phù hợp. Gợi ý một số món được nhiều người ưa chuộng như yến sào chưng với đường phèn, yến sào táo đỏ hạt sen, yến sào hầm với gà ác, yến sào chưng với lá dứa kết hợp cùng hạt chia,…

Sử dụng yến sào với liều lượng bao nhiêu?

Mặc dù mang lại nguồn dưỡng chất phong phú, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng yến sào. Cơ thể thực tế chỉ có khả năng hấp thụ vừa đủ lượng dinh dưỡng trong một ngày. Trường hợp ăn nhiều yến sào có thể gây quá tải hệ thống tiêu hóa.

Tốt nhất bạn nên sử dụng thực phẩm này dựa trên tình trạng sức khỏe thực tế và độ tuổi. Chẳng hạn:

• Trẻ em dưới 1 tuổi không phù hợp sử dụng thực phẩm quá nhiều dưỡng chất này.
• Trẻ 1 – 3 tuổi: Dùng mỗi lần từ 1g – 2g yến khô.
• Trẻ trên 3 tuổi: Dùng mỗi lần từ 2g – 3g yến khô.
• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu: Không sử dụng.
• Phụ nữ mang thai tháng 3 tháng giữa: Dùng mỗi ngày 3g – 5g yến khô.
• Phụ nữ mang thai 3 tháng cuối: Mỗi ngày có thể dùng 7g yến khô.
• Người vừa ốm dậy: Mỗi lần dùng 5g yến, dùng cách ngày, ăn mỗi ngày 3 – 4 lần.
• Người cao tuổi: Dùng mỗi ngày 3g để bồi bổ thể trạng.

Yến sào giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Yến sào từ xưa đến nay là thực phẩm dinh dưỡng có giá trị cao. Trên thị trường có nhiều loại yến được bán với các mức giá chênh lệch nhất định tùy vào chất lượng, dạng yến và đại lý phân phối. Người tiêu dùng nên cân nhắc, tìm hiểu và lựa chọn nơi mua yến đảm bảo, để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng.

Về giá bán yến sào, mỗi cơ sở kinh doanh sẽ có mức giá dao động riêng. Yến sào thực tế là thực phẩm có giá trị cao cả về dinh dưỡng lẫn giá thành. Mặt bằng chung của 50g yến có giá dao động trong khoảng:

• Yến sào thô: 1.000.000đ – 1.500.000đ.
• Yến sào tinh chế: 2.000.000đ – 2.500.000đ.
• Yến sào vụ: 900.000đ – 1.100.000đ.
• Yến sào rút lông: 1.700.000đ – 2.000.000đ.

[GÓC CẢNH GIÁC]: Loạn Giá Yến Sào Khánh Hòa Và Những Chiêu Trò Tinh Vi – Đâu Là Địa Chỉ Mua Uy Tín?

Một trong số những đơn vị cung cấp yến sào được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn hiện nay là Trung tâm Vietfarm. Đơn vị này cam kết cung cấp yến thật 100%, có giấy kiểm định chất lượng từ các cơ quan có thẩm quyền. 

Hiện nay, người tiêu dùng có thể dễ dàng tra cứu giá bán Yến sào Vietfarm công khai, minh bạch trên trang chủ chính của đơn vị. Theo thông tin trên trang chủ, Yến sào Vietfarm cao cấp có giá 2.300.000 VNĐ/ 50gr. Sản phẩm yến chưng đông trùng hạ thảo Vietfarm của đơn vị đang được niếm yết với giá 650.000 VNĐ cho 1 hộp 6 lọ. 

Yến sào Vietfarm chính là địa chỉ đáng tin cậy cho người tiêu dùng muốn sử dụng yến sào củng cố sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Mọi nhu cầu đặt mua sản phẩm yến sào Vietfarm, bạn đọc vui lòng liên hệ về với Trung tâm Vietfarm theo các thông tin dưới đây:

Địa chỉ: Biệt thự B31 ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội | 145 Hoa Lan phường 2, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh.

Website: trungtamduoclieu.com

Fanpage: Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng Dược liệu Quốc gia Vietfarm

Hotline: 086.888.0102

Tác dụng phụ của yến sào

Yến sào là thực phẩm mang lại nhiều dưỡng chất, phù hợp với đa dạng đối tượng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nhận được tác dụng từ thực phẩm này. Một số trường hợp khi dùng yến sào gặp phải tình trạng cơ thể có các biểu hiện bất thường. Chẳng hạn như:

• Gây biếng ăn cho trẻ nhỏ: Trẻ em trên 1 tuổi đã có thể sử dụng yến sào, mặc dù vậy, việc ăn quá nhiều yến có thể gây ra các phản ứng không mong muốn. Trong đó, tình trạng biếng ăn ở trẻ được ghi nhận nhiều nhất. Nguyên nhân là do cơ thể trẻ lúc này đang tập trung hấp thu các dưỡng chất có trong yến, hệ tiêu hóa quá tải khiến trẻ không còn muốn ăn thêm thức ăn khác. Đồng thời, hệ tiêu hóa của các bé còn yếu, việc nạp nhiều dưỡng chất cùng một lúc rất dễ gây ra hiện tượng ngộ độc.
• Ảnh hưởng đến bà bầu và thai nhi: Bà bầu chỉ được dùng yến sào từ tháng thứ 3 trở đi của thai kỳ. Trong tam cá nguyệt đầu tiên, thai nhi đang hình thành tim, hệ thần kinh và hệ sinh dục. Nếu bổ sung quá nhiều yến sào trong giai đoạn này, lượng dưỡng chất trong cơ thể dư thừa sẽ khiến thai nhi phát triển không bình thường.
• Ảnh hưởng hệ tiêu hóa: Nếu ăn với lượng quá nhiều gây ra hiện tượng quá tải, ảnh hưởng đến hoạt động tiêu hóa và hấp thu. Người dùng có cảm giác đầy bụng, chướng hơi khó chịu.

Lưu ý khi sử dụng yến sào

Sử dụng yến sào bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể cho nhiều đối tượng. Tuy nhiên để đảm bảo việc dùng yến an toàn, hiệu quả, bạn đọc nên lưu ý thêm một vài vấn đề như sau:

• Ăn yến tốt nhất vào buổi sáng, khi bụng rỗng. Lúc này hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất, giúp cơ thể hấp thu được các dưỡng chất trong yến một cách toàn diện, tránh tình trạng khó tiêu. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến trước khi đi ngủ 30 phút để giúp cải thiện giấc ngủ.
• Với các loại tổ yến thô, còn tạp chất nên thận trọng trong khâu sơ chế. Cần làm sạch hoàn toàn tổ yến trước khi chế biến để có món ăn thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Không sử dụng các chất tẩy rửa để tránh làm yến bị mất chất. Không ngâm yến trong nước quá lâu. Thời gian ngâm tốt nhất là không quá 4 giờ đồng hồ với yến thô, trường hợp yến tinh chế chỉ cần ngâm trong 10 – 50 phút đã có thể dùng.
• Để yến trong ngăn mát tủ lạnh với dạng yến chưa chế biến đã được ngâm nở, thời gian bảo quản được từ 1 – 3 tháng. Đối với tổ yến đã được chế biến, người dùng cần sử dụng trong 2 – 3 ngày để đảm bảo yến vẫn giữ nguyên dưỡng chất bổ dưỡng.
• Trường hợp yến đã được cấp đông, trước khi sử dụng cho yến xuống ngăn mát qua đêm có thể sử dụng. Để tránh gây mất chất bạn không nên dùng nước ấm hoặc nước nóng để rã đông tổ yến.
• Đối tượng không nên sử dụng yến sào để tránh ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe như: người bị cảm mạo, sốt nhức đầu, người bị đau bụng, ho nhiều, người viêm da, viêm đường tiết niệu, người có cơ địa khó hấp thu, bị tiểu lỏng, nước tiểu trong,…

Yến sào là thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Sử dụng yến đúng cách với liều dùng hợp lý giúp bổ sung dưỡng chất cải thiện sức khỏe. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu thêm về sản phẩm này. Trước khi mua và sử dụng, bạn nên tìm hiểu địa chỉ phân phối uy tín, chất lượng. Đồng thời, sử dụng yến sào đúng cách với liều lượng hợp lý để đảm bảo an toàn sức khỏe.

XEM NGAY

• Cách Sử Dụng Yến Sào Cho Người Già Cải Thiện Sức Khỏe
• Top 4 Yến Sào Cao Cấp Nhất Được Ưa Chuộng Hiện Nay