Yến Huyết Là Gì? Tác Dụng, Giá Bán và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Đặt lịch hẹn

×

Yến Huyết Là Gì? Tác Dụng, Giá Bán và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Yến Huyết Là Gì? Tác Dụng, Giá Bán và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Đặt lịch

Yến huyết là loại yến sào có giá trị cao nhất hiện nay. Không chỉ khác biệt về màu sắc, yến huyết còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, được khai thác tại các vách đá cao hiểm trở. Chính vì thế, sản phẩm hiện được bán trên thị trường với giá khá đắt đỏ.

Yến huyết là gì?

Yến huyết là loại yến có giá trị cao hiện nay cả về dinh dưỡng lẫn giá thành. Tương tự như cách hình thành tổ yến thông thường, yến huyết cũng là sản phẩm của chim yến tạo ra nhờ nước bọt. Vào mùa sinh sản, chim yến sẽ làm tổ để đẻ trứng. Chúng phải mất nhiều ngày để tổ yến hoàn thành.

Vì có sự khác lạ về màu sắc nên nhiều người thắc mắc về loại yến sào này. Theo đó, người ta còn gọi yến huyết là yến đỏ, chúng có thể đỏ tươi hoặc đỏ thẫm tùy thuộc vào nhiều yếu tố. So về giá bán trên thị trường hiện nay, tổ yến đỏ có giá thành rất cao. Do đa số tổ yến được khai thác ở nơi có địa hình hiểm trở, ngoài đảo xa.

Sự thật về huyết yến

Yến huyết được tìm thấy tại các hang động ngoài biển đảo, vách đá cao. Lần đầu tiên loại yến sào này được phát hiện tại các nước khu vực Đông Nam Á, trong đó có nước ta. Nhiều người cho rằng màu sắc của yến huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến trộn máu vào lẫn trong nước bọt để xây tổ.

Tuy nhiên thực tế, yến đỏ hay yến huyết hình thành là do ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên. Ngoài màu đỏ, tùy thuộc môi trường yến sống và làm tổ mà màu sắc tổ sẽ khác nhau. Theo đó, bên cạnh yến huyết còn có yến hồng, yến màu vàng, trắng,… Các nhà khoa học chỉ ra việc tổ chim yến có màu đỏ là do quá trình lên men, oxy hóa của nước bọt khi tiếp xúc với môi trường.

Tổ yến (yến sào) khi hình thành có màu trắng như các loại yến sào khác. Qua một thời gian chịu ảnh hưởng từ môi trường tự nhiên như khí hậu, tính chất của vách đá nơi chim làm tổ, độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ mà màu sắc của tổ chim dần thay đổi, chuyển thành đỏ máu.

Nhờ quá trình lên men tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của yến sào ngày càng gia tăng. Người ta đánh giá so với yến trắng thông thường, yến đỏ chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú hơn, cung cấp cho cơ thể nhiều dinh dưỡng, giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cách khai thác và sơ chế yến đỏ

Yến huyết thường được tìm thấy ở các hang động, vách đá cao hiểm trở. Người khai thác đòi hỏi phải có kinh nghiệm, sức khỏe và có khả năng xử lý tình huống linh hoạt khi gặp sự cố. Người thợ cần trang bị các đồ nghề thiết yếu như thang, dây thừng, sao chĩa,…

Sau khi trèo lên được các vách đá nơi có tổ chim, người thợ sẽ dùng dụng cụ chuyên dụng để tách lấy tổ yến sao cho tổ vẫn giữ nguyên độ nguyên vẹn nhất. Thông thường, tổ chim được xây nằm khuất bên trong các khe vách tránh ánh sáng mặt trời. Để quan sát được dễ dàng người thợ cần dùng đèn pin chiếu vào bên trong.

Trước khi thu hoạch, tổ sẽ được kiểm tra thận trọng, xác định đã đạt chuẩn để khai thác chưa, đồng thời đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chim yến, tránh tình trạng chim dời tổ bay đi làm giảm năng suất thu hoạch trong các mùa chim tiếp theo.

Các sản phẩm yến huyết sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch, tuy nhiên phải đảm bảo hương vị và dưỡng chất được đảm bảo, không bị mất đi hoặc biến chất. Yến thô muốn làm sạch lông và tạp chất cần nhiều thời gian và tính tỉ mỉ, quá trình sơ chế tổ yến thường trải qua các công đoạn cơ bản như sau:

• Trước tiên sử dụng một bàn chải đánh răng sạch, lông mềm, chải nhẹ bên ngoài mặt tổ yến thô giúp loại bỏ bụi bẩn.
• Tiếp đến, thả tổ yến đỏ vào trong nước, ngâm từ 1 – 3 giờ để tổ yến nở mềm. Không dùng nước nóng để ngâm tổ yến thô.
• Lọc tổ yến qua rây, tránh làm rơi rớt sợi tổ yến.
• Sau đó mang rây tổ yến để dưới vòi nước chảy nhẹ. Để tránh tình trạng rơi sợ yến quý giá bạn sẽ dùng một chiếc thau sạch kê ở dưới rây. Nhẹ nhàng dùng tay bóp tổ yến giúp các sợi lông rơi ra, đồng thời giúp bụi bẩn cũng được loại bỏ bớt.
• Các lông măng và một phần cặn bã đã được loại bỏ, cho yến vào chậu nước sạch tiếp tục đãi nhẹ để làm sạch lông.
• Cho yến đã sơ chế ra đĩa, dùng nhíp gắp các sợi lông còn bám trên tổ.
• Cuối cùng khi nhận thấy tổ yến đã sạch hoàn toàn, bạn có thể mang yến sấy ép khô và đóng gói, bảo quản sử dụng dần.

Yến huyết có tốt không? Tác dụng gì?

Yến đỏ so với các loại yến khác được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao. Theo đó, qua nghiên cứu chỉ ra tổ yến chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong đó có thể kể đến như:

• Protein không béo 50%.
• Canxi chiếm khoảng 503,6mg/g – 509,6mg/g.
• Natri, aspartic acid,… các chất tốt cho hệ miễn dịch.
• Threonine giúp tăng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể.
• Valine mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch, huyết áp.
• Serine, glutamic acid và nhiều hoạt chất khác giúp cải thiện hệ thống thần kinh.
• Tryptophan có lợi cho sự phát triển của thai nhi.

Nhờ mang lại nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người nên ngày càng nhiều người lựa chọn loại thực phẩm giá trị này. Vậy các công dụng mà yến đỏ mang đến cho sức khỏe cụ thể là như thế nào? Dưới đây là các lợi ích nổi bật nhất:

• Tốt cho hệ xương khớp: Trong yến huyết chứa nhiều hoạt chất giúp chắc khỏe xương, cải thiện cơ bắp như alanine, proline, serine,… Các hoạt chất này có tác dụng hỗ trợ giảm triệu chứng đau nhức, đặc biệt phù hợp cho người già. Trường hợp dùng cho trẻ em có khả năng giúp bé cải thiện chiều cao, tăng cường độ chắc khỏe xương khớp.
• Bồi bổ sức khỏe: Ăn yến đỏ với lượng vừa đủ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Chẳng hạn như 18 loại acid amin, 7 loại carbohydrate, protein, 31 nguyên tố vi lượng, aspartic acidm,… Các chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của hại khuẩn bên ngoài.
• Phòng bệnh ung thư: Các chất có trong tổ yến giúp cải thiện sức khỏe, phòng ngừa nguy cơ tế bào ung thư hình thành. Nhờ các dưỡng chất cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể tăng khả năng chống lại bệnh tật.

• Cải thiện tim mạch, huyết áp: Bổ sung yến huyết phù hợp giúp ổn định huyết áp và hệ tim mạch. Nhờ tổ yến có chứa chất valine kiểm soát đường huyết, giảm uy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, đau tim,…
• Làm đẹp da: Ăn yến thường xuyên giúp chị em phụ nữ kéo dài tuổi thanh xuân, chống lão hóa sớm. Vì thế, đây là món ăn được nhiều cung tần, mỹ nữ thời xưa ưa chuộng do khả năng cung cấp collagen, giúp da căng trẻ dài lâu, hỗ trợ làm mờ và ngăn nếp nhăn mới hình thành.
• Cải thiện hệ thần kinh: Các chất trong yến sào đỏ như aspartic acid, serine,… có khả năng hỗ trợ cải thiện hoạt động của hệ thống thần kinh, giúp tái tạo tế bào, phòng nguy cơ suy giảm trí nhớ sớm, giúp người già trở nên minh mẫn hơn. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn thích hợp cho đối tượng bị đau đầu mệt mỏi, áp lực,…
• Tăng cường sinh lý: Đối với phái mạnh, dùng yến huyết với liều lượng vừa đủ giúp cải thiện các vấn đề của phái mạnh, trong đó đặc biệt là tình trạng rối loạn cương dương.
• Ổn đinh hoạt động tiêu hóa: Threonine là hoạt chất quan trong có trong yến đỏ. Tác dụng được đề cập như giúp vệ sinh ruột, tăng quá trình hấp thu dinh dưỡng. Người bị kén ăn, tiêu hóa yếu,… nên bổ sung bài thuốc với yến huyết để sớm cải thiện tình trạng sức khỏe.

Cách sử dụng yến đỏ đơn giản

Thông thường nhiều người lựa chọn loại yến thô, chưa được sơ chế sẽ có giá phải chăng hơn. Bên cạnh đó, người dùng cũng có thể tự chưng nấu theo nhu cầu, sở thích của mình thay vì sử dụng các sản phẩm chưng nấu sẵn đang bán trên thị trường.

Có nhiều cách sử dụng yến huyết, theo đó bạn có thể chưng yến với đường phèn để bổ sung dinh dưỡng, đồng thời vẫn giữ nguyên dưỡng chất, mùi vị của yến. Dưới đây là hướng dẫn cách chưng yến huyết với đường phèn đơn giản, thực hiện dễ dàng:

Chuẩn bị:

• Tổ yến huyết khoảng 5g
• Đường phèn 3 muỗng ăn canh

Cách chưng:

• Trước tiên cần ngâm cho yến mềm trong khoảng 20 phút.
• Dùng rây vớt yến sào ra, cho vào một cái chén hoặc tô sứ có nắp đậy.
• Cho chén yến vào nồi, chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.
• Tiếp đến cho thêm đường phèn, 1 – 2 lát gừng mỏng vào, rồi tắt bếp.
• Thưởng thức món yến chưng đường phèn đơn giản, thơm ngon và bổ dưỡng.

Ngoài cách làm này, bạn đọc có thể kết hợp thêm các nguyên liệu như táo đỏ, hạt chia, hạt sen,… chưng cùng yến huyết. Bổ sung vừa đủ, đều đặn và đúng cách giúp cơ thể cải thiện sức khỏe, giải quyết một vài vấn đề như mệt mỏi cơ thể, suy nhược hiệu quả.

Yến huyết giá bao nhiêu? Mua ở đâu? Cách phân biệt hàng giả

Như đã đề cập, do việc khai thác tổ yến huyết tự nhiên khá khó khăn và nguy hiểm nên giá trị của loại yến này cao nhất trên thị trường. Mức giá chênh lệch tùy vào loại yến được nuôi trong nhà hay tự nhiên, yến đã tinh chế hay chưa tinh chế, tổ yến trong nước hoặc loại nhập khẩu. Theo đó, mức giá yến huyết hiện nay dao động khoảng:

• Tổ yến nguyên chiếc loại cao cấp có giá 100g khoảng 24.499.000đ.
• Tổ yến huyết dạng thô thượng hạng có giá 100g khoảng 15.000.000đ.
• Tổ yến huyết tinh chế loại 1 có giá 100g khoảng 13.650.000đ.

Hiện nay có nhiều cơ sở kinh doanh yến sào, do đó bạn đọc nên lựa chọn địa chỉ uy tín, chất lượng để tránh mua nhằm hàng giả, tốn nhiều chi phí mà lại không an toàn cho sức khỏe. Để giúp bạn đọc đánh giá được yến thật, giả, dưới đây là các dấu hiệu cơ bản để bạn tự nhận định yến huyết:

• Màu sắc: Yến huyết tự nhiên thường có màu đỏ ngà đặc trưng, đôi khi là màu đỏ cam như quả gấc. Nếu nhận thấy sản phẩm có dấu hiệu bất thường về màu sắc như xỉn màu hơn hoặc đỏ tươi có thể là do yến bị tẩm nhuộm hóa chất.
• Hình dáng: Tổ thật chắc tay, dày dặn, không quá nặng. Bên cạnh đó, quan sát nhận thấy tổ thật sẽ có hình vòm cung, bề mặt hơi gồ ghề, bằng mắt thường có thể nhận thấy chi tiết các sợi yến. Dựa vào hình dáng đặc trưng này để phân biệt với hàng kém chất lượng.
• Mùi: Yến sào đỏ đảm bảo chất lượng sẽ có mùi tanh nhẹ của nước dãi yến hòa với mùi vị nước biển. Mặc dù vậy, khi nấu lên yến sẽ có mùi tự nhiên, thơm nhẹ, chất yến không bị nhão. Trong khi đó yến giả thường tan ra.

Ngoài các cách nhận biết thật, giả kể trên, bạn có thể dùng dung dịch muối iot, nước thường ngâm yến hoặc nước trà xanh để kiểm tra màu sắc của yến có chân thật không. Nếu tổ yến bị phai màu cho thấy sản phẩm này không chất lượng, không nên sử dụng để tránh các rủi ro hại sức khỏe.

Quan trọng nhất người tiêu dùng nên đặt mua huyết yến nói riêng hay yến sào nói chung tại những địa chỉ uy tín, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt là có giấy kiểm định hàm lượng dưỡng chất. Bởi đây là một trong những tiêu chí đầu tiên và quan trọng nhất để đánh giá chất lượng yến sào. 

Các lưu ý khi sử dụng yến huyết

Yến huyết là sản phẩm dinh dưỡng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe con người. Hiện nay, vì giá thành đắt đỏ nên loại yến sào này chưa được sử dụng rộng rãi. Đa phần người dùng đều ở tầng lớp thượng lưu. Bên cạnh đó, mặc dù chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tuy nhiên nếu sử dụng quá liều rất có thể phát sinh nhiều phản ứng phụ cho người dùng.

Do đó, các chuyên gia khuyến cáo bạn chỉ sử dụng tổ yến nói chung, yến huyết nói riêng với lượng vừa phải và phù hợp. Một vài lưu ý về loại yến này, bạn đọc nên tham khảo:

• Sử dụng yến sào nói chung, huyết yến nói riêng tốt nhất là vào buổi sáng sớm, buổi tối trước khi đi ngủ. Đây là các thời điểm hệ tiêu hóa hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất, giúp cơ thể cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe.
• Không ngâm yến sào trong nước nóng, bởi điều này có thể làm yến quá mềm, mất đi các chất dinh dưỡng, đồng thời khiến mùi vị của món ăn không đảm bảo như trước.

• Sau khi tổ nở mềm nên rây và để tổ yến ráo nước sau đó mới tiến hành làm sạch lông. Tổ yến sạch có thể bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh một thời gian và sử dụng.
• Sử dụng nồi điện nấu yến chuyên dụng, không nên dùng lò vi sóng bởi nhiệt độ quá cao có thể khiến dưỡng chất trong món ăn bị thất thoát đi.
• Trường hợp không sử dụng yến huyết là người đang mắc các bệnh về huyết áp cao, viêm da, bị đau bụng đầy hơi, sốt, phụ nữ có thai 3 tháng đầu, trẻ em nhỏ hơn 12 tháng,…
• Thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ để việc dùng yến kết hợp điều trị bệnh mang lại hiệu quả tối ưu.

Hy vọng qua bài viết kể trên bạn đọc đã nắm được các thông tin cơ bản về yến huyết. Đây là sản phẩm được đánh giá cao, có giá thành đắc đỏ trên thị trường. Sử dụng với lượng phù hợp, chế biến đúng cách giúp bổ sung dưỡng chất, tăng đề kháng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.