Ăn nhiều đạm bị gout – Vậy ăn bao nhiêu đủ, ăn gì thay?

Đặt lịch hẹn

×

Bác sĩ CKI BÁC SĨ DOÃN HỒNG PHƯƠNG

Trung tâm Thuốc dân tộc – Nguyễn Thị Định – Hà Nội

Đặt lịch

Gout là một trong những bệnh viêm khớp mãn tính và khó chữa trị khỏi hoàn toàn. Một trong những vấn đề đang được nhiều người bệnh quan tâm hiện nay là ăn đạm nhiều sẽ khiến bệnh gút càng trở nên nghiêm trọng, nhưng chất đạm là một trong những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vấn đề đang được đặt ra là người bị gút nên ăn bao nhiêu lượng đạm là đủ và nên ăn gì để thay thế. Thắc mắc này sẽ được làm rõ trong bài viết dưới đây.

Ăn nhiều đạm bị bệnh gout là có thật

Chất đạm hay còn được biết đến là protein – đây là một chất hữu cơ thiết yếu cho cơ thể. Trong cơ thể, chất đạm đóng vai trò khá quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, xây dựng và phục hồi các tế bào bị hư hao. Bên cạnh đó, chất đạm còn ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp vitamin và các dưỡng chất khác, đặc biệt là trong việc cấu tạo nhiễm sắc thể và di truyền gen.

Tuy nhiên, không hẳn là ăn nhiều là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các đối tượng mắc bệnh gút. Bởi gout là một loại viêm khớp mãn tính, gây sưng và đau khớp, chủ yếu là các khớp ngón tay, ngón chân. Một trong những nguyên nhân gây nên bệnh gút là do làm lượng axit uric có trong máu tăng cao khiến cho các tinh thể dư thừa không được đào thải ra ngoài lắng đọng tại các khớp và gây viêm. Cơ chế khiến cho nồng độ axit uric trong máu tăng là do cơ thể hấp thụ quá nhiều thực phẩm chứa nhiều hàm lượng protein có nhân purine.

Đối với cơ thể bình thường, những thực phẩm giàu chất đạm không gây hại cho sức khỏe nhưng với người mắc bệnh gút thì hoàn toàn ngược lại. Bởi vì cơ thể người mắc bệnh gút không có khả năng loại bỏ hàm lượng axit uric hiệu quả nên việc hấp thụ lượng chất đạm quá nhiều sẽ làm tích trữ trong máu, từ đó hình thành bệnh gút.

Một số thực phẩm chứa làm lượng chất đạm cao và không tốt cho người mắc bệnh gút như:

• Nội tạng động vật: gan, tim, thận,…;
• Một số loại thịt đỏ như: thịt bê, thịt nai,…;
• Một số loại cá biển như: cá hồi, cá ngừ, cá cơm, cá trích,…;
• Hải sản: cua, tôm, sò điệp, ốc,…;
• Bia, rượu.

Ngoài ra, các thực phẩm có chứa bột tinh chất như bánh ngọt, bánh quy, bánh mì trắng cũng cần tốt cho sức khỏe người bị gút.

Bị bệnh gút nên ăn bao nhiêu lượng đạm là đủ?

Như vừa được đề cập, các thực phẩm chứa nhiều chất đạm được đánh giá là không tốt cho sức khỏe người bị gút và cần được liệt vào danh sách các thực phẩm cần kiêng cữ. Tuy nhiên, chất đạm là một trong những dưỡng chất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của mọi lứa tuổi. Nếu thiếu hàm lượng này, hoạt động của cơ thể bị suy giảm, dễ mệt mỏi, khó tập trung, đặc biệt là người cao tuổi.

Do đó, người bệnh gút không thể loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa chất đạm trong bữa ăn hằng ngày nhưng chỉ được dung nạp với liều lượng vừa đủ và không vượt quá lượng đạm thiết yếu của cơ thể,

Theo lời khuyên của các chuyên gia, người bị gút chỉ được dung nạp vào cho cơ thể 1gr/ kg trọng lượng/ ngày. Điều này đồng nghĩa với việc, đối tượng nặng 70kg chỉ được ăn 70gr chất đạm mỗi ngày. Tốt nhất, bạn nên tham khảo thêm ý kiến tham vấn từ bác sĩ chuyên khoa để biết chính xác liều lượng sử dụng và phòng ngừa một số hệ lụy xấu có thể xảy ra.

Nếu không được ăn thực phẩm chứa nhiều chất đạm, người bệnh gút nên ăn gì thay?

Phần lớn, các thực phẩm đều chứa hàm lượng protein cũng như fructose nhưng không phải thực phẩm nào cũng chứa hàm lượng này dồi dào. Các đối tượng mắc bệnh gút có thể sử dụng một số thực phẩm có hàm lượng protein thấp để không làm ảnh hưởng đến quá trình cải thiện bệnh lý cũng như ngăn ngừa bệnh tình chuyển biến nghiêm trọng.

Một số thực phẩm chứa ít chất đạm được chuyên gia khuyên người bị bệnh gút nên dùng và luân phiên thay đổi trong thực đơn hằng ngày như:

• Các loại trái cây tươi, đặc biệt là quả anh đào, việt quất, chuối, dứa, dưa hấu,…;
• Các loại rau xanh, củ quả tươi như: rau mồng tơi, rau dền, đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, nấm, cà tím,…;
• Một loại loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt như: đậu nành, lúa mạch, gạo lứt, yến mạch,…;
• Các loại trứng gia cầm như: trứng gà, trứng vịt, trứng cút,… Tuy nhiên, chỉ ăn với liều lượng vừa đủ và tuyệt đối không nên ăn trứng vịt lộn;
• Sữa và chế phẩm từ sữa như: phô mai, sữa chua, sữa tươi, sữa tách béo,…

Trên đây là những lời giải đáp chi tiết liên quan đến vấn đề giữa bệnh gút và việc ăn nhiều chất đạm. Tóm lại, người bệnh gút cần hạn chế tối đa việc dung nạp cho cơ thể các thực phẩm giàu chất đạm. Người bệnh gút có thể ăn các thực phẩm chứa chất đạm nhưng chỉ được ăn với liều lượng vừa đủ để không làm ảnh hưởng đến quá trình cải thiện bệnh lý. Bên cạnh đó, cần điều chỉnh lối sinh hoạt phù hợp để giảm nguy cơ bệnh chuyển nặng.

Những thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Thuocdantoc.vn không đưa ra các lời khuyên, chẩn đoán hay các phương pháp điều trị y khoa